Quand l’hiver s’installe et que les journées raccourcissent, il n’y a rien de tel qu’un vrai plat réconfortant pour affronter le froid. Et si vous laissiez de côté la traditionnelle tartiflette le temps d’une saison pour une version plus légère mais tout aussi gourmande ? Place à la buttertiflette, la recette notée 5/5 à tester d’urgence avec la star des légumes d’hiver : la courge butternut. C’est simple, familial, et la promesse d’un gratin qui va régaler petits et grands !
Retour sur la tartiflette : un classique devenu incontournable
Impossible de parler de buttertiflette sans rendre hommage à sa grande sœur, la fameuse tartiflette ! Ce plat d’hiver par excellence voit le jour dans les années 80, initialement pour stimuler les ventes du délicieux reblochon de Savoie. Rien que ça ! Très vite, la tartiflette s’impose comme LA star des stations d’hiver : pommes de terre fondantes, lardons dorés, oignons doucement caramélisés et reblochon filant… on comprend vite pourquoi elle est devenue un monument de la cuisine française !
À force de succès, la recette s’exporte et inspire des variantes à travers toute la France. Parmi elles, une version aussi gourmande qu’astucieuse : la buttertiflette. Ici, la courge butternut prend la place de la pomme de terre, pour une assiette plus légère mais tout aussi festive.
Buttertiflette : un gratin qui envoie du squash !
C’est la saison des butternuts, et il serait criminel de ne pas en profiter pour se lancer dans la meilleure recette du site, validée par tous et notée 5/5 ! Outre son originalité, la buttertiflette a un gros avantage : elle est très simple à préparer. En plus, c’est le genre de plat qui se marie parfaitement avec une salade verte. Côté équilibre, on a vu pire ! Alors, prêts à enfiler vos tabliers ?
La recette étape par étape
- Coupez la courge butternut en deux. Oust les muscles !
- Préchauffez votre four à 200°C. Mieux vaut anticiper, la gourmandise n’attend pas.
- Retirez la chair contenant les graines à l’aide d’une cuillère à glace (testé et approuvé pour la facilité !).
- Taillez le reblochon en morceaux.
- Dans le « creux » de la courge vidée, versez la crème et disposez les morceaux de fromage.
- Faites revenir les lardons quelques minutes à la poêle (attention, ça sent forcément bon) puis ajoutez-les délicatement au centre de la courge.
- Avec un couteau pointu, incisez la partie haute de la chair de la courge – c’est pour la beauté et pour que tout cuise à la perfection.
- Badigeonnez la courge avec un peu d’huile, ajoutez une pincée de sel.
- Enfournez 45 à 50 minutes selon la taille de votre butternut.
- À la sortie du four, un petit moulin à poivre pour finir, et c’est prêt ! Servez immédiatement et profitez de la chaleur réconfortante du plat.
Petit plus et astuces de chef
Pour sublimer cette buttertiflette et ravir les palais sucrés-salés, il suffit de peu : arrosez la courge de miel avant cuisson et parsemez-la de quelques herbes de votre choix (thym, romarin, marjolaine…). Une touche simple, mais qui fera toute la différence. Le mariage butternut, fromage et miel valide totalement l’hiver, parole de gourmand !
Vous voyez, pas besoin de traverser toute la Savoie pour vous offrir une belle dose de réconfort. N’attendez plus, la saison des butternuts ne fait que commencer – et votre cuisine n’a jamais été aussi prête à accueillir cette recette star. Allez, à vos fourneaux et surtout… bon appétit !
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