Halte-là, amateurs de repas rapides et de nouvelles saveurs : la poêlée de pois chiches au chorizo débarque pour secouer vos menus du quotidien ! Oui, ce plat est aussi simple qu’irrésistible et il promet de devenir le nouvel allié de vos dîners pressés et conviviaux. En entrée ou en plat principal, il a tout pour plaire : couleur, chaleur et un sacré caractère. Installez-vous, on vous dit tout.
La recette qui change tout : pois chiches + chorizo = magie en cuisine
Oubliez la routine du sempiternel riz-pâtes-pommes de terre ! Cette poêlée marie le fondant des pois chiches, la gourmandise du chorizo et la fraîcheur des tomates. Pour la touche finale ? De la coriandre fraîche ou du thym, à votre guise, qui viennent parfumer le tout en un clin d’œil. L’avantage : vous pouvez la servir aussi bien en entrée qu’en plat principal. Selon l’humeur (et l’appétit), accompagnez-la simplement d’un morceau de pain ou d’une salade de saison.
Étapes de préparation : mission simplicité assurée
La base, c’est la simplicité. Voici comment préparer cette poêlée pleine de pep’s :
- La veille, plongez les pois chiches dans un saladier d’eau froide (on change l’eau trois fois pour des pois chiches de compétition). Idéalement, laissez-les se prélasser au moins 8 heures.
- Égouttez, puis faites-les cuire pendant 1 heure dans une grande casserole d’eau bouillante non salée. Facile, non ?
- Place à l’aromatique : pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et coupez le chorizo en rondelles (l’exercice le plus difficile de la recette : ne pas tout grignoter en chemin…)
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon avec une pincée de sel et laissez-le doucement fondre pendant 5 minutes, histoire d’obtenir ce moelleux irrésistible.
- Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo et les pois chiches cuits (et bien égouttés) : 5 minutes de plus, le temps de parfumer le tout et de laisser les saveurs s’installer.
- Versez ensuite les tomates et la coriandre, couvrez, puis laissez mijoter joyeusement 10 minutes à feu moyen.
- Aussitôt prêt, aussitôt servi : servez bien chaud, et profitez du soleil espagnol dans votre assiette.
Petites astuces de grand-mère et variantes pour pimper la poêlée
Cette recette est déjà une fête, mais rien ne vous empêche de la personnaliser :
- En manque de temps ? Vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, rincés et égouttés. Attention toutefois à ne pas en abuser : les conserves sont parfois très salées et peuvent contenir du Bisphénol A dans leur revêtement antiadhésif. Privilégiez les versions en verre dès que possible.
- Envie de gagner du temps en semaine ? Faites cuire une grande quantité de pois chiches et congelez le surplus dans des sacs hermétiques. Pratique, rapide, et futé !
- Pour gagner encore en moelleux et en digestibilité, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate dans l’eau de cuisson. Le pois chiche deviendra un vrai doudou pour l’estomac.
- Comme le confie Anne-Marie : « Après une heure de cuisson, épluchez les pois chiches. C’est certes un peu long, mais ils sont bien plus digestes et absorbent admirablement toutes les saveurs! » Et quand c’est Anne-Marie qui le dit…
- Fan de cuisine ibérique ? Ajoutez 1 ou 2 poivrons, pelés ou non, épépinés et découpés en fines lanières. Faites-les revenir avec les oignons pour une touche colorée et fondante.
- Pour les adeptes du Cookeo, après le trempage classique, rincez et égouttez les pois chiches, placez-les dans la cuve avec 3 volumes d’eau pour 1 volume de pois chiches et programmez : 25 minutes en mode pression pour du croquant, 30 pour plus de tendreté.
On en pense quoi côté dégustation ?
Ce plat reçoit des retours unanimes : « Super bon !!! Encore une recette facile à faire comme on les aime, j’avais aussi ajouté un reste de fèves surgelées, super! » Certains avouent avoir craint que les pois chiches en conserve soient pâteux, mais non, la texture est parfaitement au rendez-vous. Et puis, déguster une assiette nourrissante, parfumée et colorée avec le sourire, c’est aussi ça, le bonheur tout simple en cuisine.
En conclusion : cette poêlée de pois chiches au chorizo réunit praticité et plaisir. Suivez les conseils glanés ici, osez adapter en fonction de votre placard, testez une version aux poivrons ou jouez sur les herbes. Le principal : régalez-vous, et partagez ce plat autour d’une table joyeuse. Bon appétit, et vive la révolution des repas du quotidien !
