Quand l’été file à l’anglaise, il est hors de question de lui dire adieu sans riposter ! Les derniers rayons de soleil méritent bien une recette qui capte toute la générosité et la fraîcheur de la belle saison. Grâce à Cyril Lignac, voici LE gaspacho vert qui promet, rien de moins, de prolonger l’été dans votre assiette. Frais, léger et coloré : préparez vos blenders, le soleil n’a pas dit son dernier mot !
Un gaspacho vitaminé signé Cyril Lignac
Impossible de s’ennuyer avec cette soupe froide qui fait la part belle aux fruits et légumes verts de saison. Ce gaspacho, proposé par Cyril Lignac, est un vrai cocktail de fraîcheur et d’énergie qui conjugue originalité et bienfaits nutritionnels.
- Concombre, pour une base désaltérante
- Ananas, qui amène une note sucrée délicate
- Kiwis, complices d’un goût acidulé et vitaminé
- Pousses d’épinards, pour un boost de chlorophylle
- Jus de citron vert pour rehausser la fraîcheur
- Quelques glaçons pour un frisson à chaque gorgée
Autant le dire, c’est une véritable explosion de saveurs à chaque cuillère et un combo idéal pour qui veut garder l’été près de soi encore un peu !
Préparation : simplicité et fraîcheur
La magie de cette recette, c’est d’abord sa simplicité. Quelques minutes suffisent pour obtenir une soupe onctueuse et parfumée (à condition de ne pas grignoter la moitié de l’ananas en chemin…).
- Pelez concombre, ananas et kiwis, puis coupez-les en dés réguliers.
- Mettez le tout dans un blender avec les pousses d’épinards, le jus de citron vert, et quelques glaçons.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Réservez ensuite votre gaspacho au frais pour qu’il révèle tous ses arômes au moment du service.
Pendant que le gaspacho prend un bain de froid, passez à la garniture pour donner du relief et une touche fun à votre assiette.
Une garniture croquante et colorée
Parce que l’œil aussi a droit à sa part de plaisir, Cyril Lignac mise sur un duo fruité à tomber : pomme et pastèque. Pour une pré-sentation digne d’un chef, taillez la pomme en petits cubes et la pastèque en billes (vive la cuillère parisienne !). Mélangez-les dans un saladier avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique blanc. Vous obtenez un assaisonnement qui titille les papilles et équilibre la douceur, pile ce qu’il faut en contraste avec le velouté du gaspacho vert.
Ensuite ? Versez la soupe bien froide dans de jolies assiettes creuses, disposez avec délicatesse le mélange pomme-pastèque par-dessus, puis couronnez le tout d’une généreuse portion de brocciu. Terminez par une pincée de fleur de sel, du poivre du moulin, et, si le cœur vous en dit, un trait d’huile d’olive pour parfaire le tout.
À accompagner et à personnaliser
Bonne nouvelle : ce gaspacho est délicieux tel quel… mais il adore aussi être accompagné et personnalisé selon vos envies et le contenu de votre frigo !
- Pour un contraste croquant, servez-le avec une salade de roquette parsemée de pignons de pin grillés, arrosée d’huile d’olive et d’un trait de balsamique pour réveiller les parfums.
- Envie d’un supplément gourmand ? Glissez une tranche de pain grillé, surmontée de fromage frais ou de brocciu.
Il s’adapte à toutes les situations : repas entre amis, en famille, en entrée festive ou encore comme plat principal léger, accompagné d’une belle salade. Et pour les plus joueurs, n’hésitez pas à twister la recette avec les ingrédients de votre choix.
Alors, prêt(e) à prolonger l’été ? À vos blenders ! Ce gaspacho vert signé Cyril Lignac ne se contente pas d’être rapide et savoureux : il insuffle à chaque bouchée un élan de fraîcheur et de légèreté, avec ce petit parfum sucré-acidulé qui fait craquer. À partager sans modération pour des moments conviviaux et rafraîchissants autour de la table. Et n’oubliez pas : personnalisez-la à votre guise et régalez-vous en famille ou entre amis, parce qu’il n’est jamais trop tard pour faire durer la belle saison !
