Tranché minute. Bœuf d'origine France (Rhône Alpes) Parmesan AOP, basilic, jus de citron et huile d'olive. Avec des frites maison.

Jambon blanc truffé, jambon cru de porc Pata Négra, picanha sashi de bœuf et cecina de bœuf Wagyu

Pain au barbecue et fleur de sel. 10 minutes de cuisson.

Saumon mariné et séché aux baies roses, aneth, framboises et beurre au sel fumé des Vikings.

Poitrine de boeuf fumée, marinade de poivre et épices, oignons caramélisés, pickles de cornichons et pain de mie.

Cassolette de 12 escargots et beurre persillé. (Sans coquille).

C'est le cœur de l'entrecôte. Pièce noble avec un bon gras. Origine Argentine Angus. Un terroir renommé dans le monde entier pour la qualité de sa viande ! Persillage 5/12

Appelé aussi le magret de boeuf. Une couche de graisse qui donne toute sa saveur au muscle. Origine Espagne Galice. Des bœufs élevés au bord de l'océan. L'herbe iodée en été et du maïs en hiver, lui donne un goût unique. Persillage 5/12

Pièce à fibres longues et tendre. La meilleure bavette au monde. La race et le mode d’élevage du Black Angus font de lui un joyau ! Origine USA Black Angus. Persillage 3/12

Pièce avec de la mâche et possédant un bon gras. Origine selon arrivage pour vous proposer le meilleur. Persillage 7/12

Une tendreté extrême et d’un persillage hors normes. Un met aux saveurs exceptionnelles. Origine selon arrivage pour vous proposer le meilleur. Persillage 7/12

Tendreté exceptionnelle ! Elevé au Japon avec les méthodes artisanales et traditionnelles. Le wa-gyu, est une viande unique, caractérisée par son persillage intense. Il bénéficie d’un persillage intense et équilibré. L’élevage de boeuf wagyu est un art sacré, réputé à travers le monde. Origine Japon Kagoshima Wagyu. Persillage 12/12

Jaune d'œuf, oignons, câpres, cornichons. Origine France Rhône Alpes.

C'est une viande rouge. Elle ressemble à la viande de bœuf, mais offre un goût un peu plus prononcé et moins grasse. Origine Canada.

Elle très tendre et particulièrement maigre (moins d'1% de matière grasse). Son goût se rapproche de celui de la biche. Origine Australie

Marinade au barbecue. Origine France.

La poitrine de boeuf profite de 12 heures de cuisson afin de la rendre ultra-moelleuse. Origine USA Black Angus.

Marinade au barbecue 6 heures de cuisson basse température. Origine France Rhône-Alpes.

Steak haché de bœuf maison150g (Origine France Rhône-Alpes). Pain aux céréales, salade verte, tomates, cornichon, oignons et cheddar.

Porc effiloché, pain aux céréales, salade verte, tomates, cornichon, oignons morbier et sauce barbecue

Avec persillade. Origine France.

Filet de cabillaud d'origine France.

Nuggets de poulet maison, parmesan AOP et crudités.

Poulpe grillé, persillade, pignons de pain et crudités.

Mousse au praliné, croustillant aux noisettes et coque au chocolat au lait.

Accompagnée d'une glace vanille et de chantilly. Noix de Grenoble AOP.

Meringue française, crémeux framboise, croustillant aux pistaches et chantilly.

Choux maison, glace vanille, ganache chocolat et chantilly.

Nos 4 desserts en miniature